Simon dans la blogosphère

Potage aux légumes 31 août 2008

Je ne peux pas dire que je sois une fan des potages mais celle ci, si vous respectez les proportions, est particulièrment bonne. Et puis, rien de tel lorsque l’on rentre le soir fatigués sans savoir quoi manger hop un e p’tite décongélation et MIAM!

Pour 4 personnes.

Ingrédients:

-150g de carottes

-150g de poireaux

-300g de pommes de terre

-50g de navets

-basilic

Préparation :

15min , cuisson 20 mn à l’autocuiseur

1/ Faire chauffer 1 L d’eau salée.

2/ éplucher, laver et couper les légumes en morceaux réguliers.

3/Qaund l’eau cuit, verser les légumes. laisser bouillir 20 mn à l’autocuiseur, à partir de la rotation de la soupape.

4/ Passer le potage au batteur électrique.

Astuce:

Pour un potage toujours aussi bon mais avec moins de calories remplacez les pommes de terre par des courgettes.

Et pour encore plus de légéreté, pensez au dessert light. Un fromage blanc 0% avec 1 à 2 cuillère de confiture de votre choix.

Tarte du soleil 25 avril 2008

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 3 belles tomates ou tomates cerise
- 1 fromage de chèvre frais
- du basilic frais
- huile d’olive
- moutarde

Préparation :

1/ lavez et coupez les tomates en tranches, ciselez le basilic et coupez le chèvre en petits morceaux. 2/Etalez la pâte dans un moule préalablement beurré (ou recouvert de papier sulfurisé). Badigeonnez le fond de moutarde (plus ou moins selon les gouts, mais on perd du piquant en cuisant).

3/Disposez les rondelles de tomate pour recouvrir la pâte, puis les morceaux de chèvre. Parsemez de basilic, nappez d’huile d’olive. Faites cuire à thermostat 6 (180°C) pendant 25 à 30 mn.

Bon appétit !

Fondant au cocolaaaaaaaaaaaaat ! 21 avril 2008

Ingrédients:

*300 g de chocolat noir

*4 oeufs + 2 blancs

*200g du sucre

*1 CàS de whisky

*1 càc de vanille liquide

*150g de beurre mou

Recette:

1/ Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, lissez-le à la spatule puis retirez du feu.

2/ Cassez 2 eufs dans une jarre et ajoutez 2 jaunes. Réservez les 2 blances restants. Incorporez le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit très mousseux. Ajoutez le whiski et la vanille et fouettez encore 30 secondes.

3/ Ajoutez délicatement le chocolat en mélangeant à la spatule. Travaillez le beurre en pommade et incorporez-le à la pâte.

4/Montez les 4 blancs d’oeufs en neige pas trop ferme. Incorporez -les à la préparationen soulevant doucement le mélange à l’aide d’une spatule.

5/ Versez la pâte dans le moule et laissez cuire 35 minutes th 6-7 ou 175°.

6/Laissez refroidir le fondant 5 min avant de démouler.

Astuces:

*Placer le moule au réfrigérateur.

* Si vous voyez qu’il est trop mou ,il sera plus difficile de le démouler sans le casser. Dans ce cas, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Ce gâteau est réellement un fondant au chocolat, croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Il est très simple à réaliser alors laissez vous tenter.

Bon Appétit!

Gâteau de riz au caramel 16 avril 2008

Ingrédients:

* 1 L de lait

* 200 g de riz

* 150g de sucre

* 1 gousse de vanille

* 2 oeufs

* caramel (pour les plus courageux: 50g de sucre; 3 CàS d’eau:2 gouttes de vinaigre ou de jus de citron)

Recette:

1/ Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille.

2/ Quand le lait bout, verser le riz en pluie.

3/ Laisser cuire à feu doux, couvert.

4/ 5 min avant la fin de la cuisson, verser le sucre en poudre en remuant légèrement avec une fourchette en bois pour l’incorporer. Le riz est cuit quand le lait est ebsorbé.

5/ Ajouter hors du feu les oeufs battus en omelette.

6/Verser dans un moule caramélisé, laisser cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré (45 min, Th 6 ou 240°)

7/ Laisser refroidir avant de démouler.

Astuces:

* Ne pas sucrer au depart de la cuisson car le riz ne gonflera pas.

* Cuire à découvert car le riz s’évapore.

Bon appétit !

Muffin à ma façon. 11 avril 2008

La gourmandise est toujours plus forte, mais je fais partager mon entourage ce qui m’évite de tout engloutir. En voilà une belle astuce   !!!

Alors voici ma recette du muffin façon choco-pomme.

J’utilise en base une pâte de gâteau au yaourt et je la transvase dans des moules individuelles (je suis une convaincue des moules en silicone).

INGRÉDIENTS:

* 1 pot de yaourt nature (ou aromatisé vanille)

* 2 pots de sucre en poudre

* 3 pots de farine

* 3 oeufs

* 1 pot d’huile

* 1 sachet de levure chimique

* Ingrédients au choix.

: Cuisson 35 minutes, four à 180° ou th.6.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincez le pot et utilisez-le comme verre doseur pour la suite des ingrédients.

Ajouter successivement dans le saladier, le sucre, les oeufs, l’huile, la levure. Mélangez bien entre chaque ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

Complétez à moitié votre moule individuelle, insérez les ingrédients complémentaires ici choco et petits morceaux de pommes, recouvrez avec l’autre partie de pâte.

J’ai obtenu beaucoup de succès avec cette recette, qu’elle soit sous forme individuelle ou en cake. L’avantage c’est que les variantes sont nombreuses.

Ce n’est pas la véritable recette de muffins mais le moelleux est très sympa.

Ha oui j’allais oublier, une photo pour donner l’eau à la bouche.

Bon appétit !

Pancakes 1 avril 2008

Pour fêter Paques avec ma belle famille j’ai préparé des Pancakes.

Pour donner envie, une fois n’est pas coutume je vous met la photo finale de mes Pancakes encore tout chauds.

C’est une recette ultra simple et il ne faut pas beaucoup de temps pour faire une belle assiette.

Ingrédients:

*150g de farine

*25g de sucre

*1 pincée de sel

*1/2 sachet de levure

*2 oeufs

*25g de beurre

*20 cl de lait

Recette:

Mélanger dans un premier temps les ingrédients “secs” puis ajouter dans l’ordre les éléments “liquides”.

A l’aide d’un fouet, mélanger en incorporant progressivement le lait afin d’obtenir une pâte homogène et épaisse.

Verser au centre de votre poêle une 1/2 louche de pâte, elle va s’étendre d’elle même et se gonfler. Lorsque des bulles apparaissent vous la retounez.

Et voilà, y’a plus qu’à déguster hummmmmmmmmm !!!

Alors bien entendu, vous pouvez les garnir avec du sirop d’érable, de la confiture, du nutella… toutes les fantaisies sont permises.

Bon appétit !

Petit Marmitton. 23 mars 2008

Simon m’a aidé à confectionner les cakes pour Pâques. En voici la recette:

Ingrédients :

*150g de farine

*1 sachet de levure chimique

*4 oeufs

*10 cl de lait

*1 C à S d’huile

*75 g de gruyère râpé

* 2 ingrédients au choix (environ 150-200g par ingrédients)

Recette:

Ajouter dans un saladier un par un les ingrédients. Arrivé à la CàS d’huile bien mélanger afin d’obtenir un mélange homogène.

Ajouter le gruyère  Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients (ici tomates séchées et chévre )   mettre le tout dans un moule à cake (je vous conseille les moules flexibles… un bonheur à démouler !!!) et enfourner ter 6 ou 180° pour 45 min.

Et voilà ! C’est prêt! Vous pouvez choisir de le manger froid ou légérement récfauché pour l’apéro, en entrée ou même en accompagnement du plat principal.

Bon appétit !