Simon dans la blogosphère

Crousti-fondant aux pommes 28 décembre 2008

Voici une recette que j’ai testé depuis le site de ma jumelle Stéphanie ICI et qsue VOUS VOUS DEVEZ AB-SO-LU-MENT de tester.

C’est une pure merveille !!!! (Et c’est rare que je sois aussi catégorique ! ;-D

 Ingrédients Etape n° 1:

- 2oeufs

- 60g de farine

-70g de sucre

- 90 ml de lait

-2 CàS d’huile

-1càc d’extrait de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- quelques pommes

Ingrédients Etape n°2:

-80g de sucre

-1oeuf

- 3 CàS de beurre fondu

- amendes effilées.

Préparation:

1/ Mélanger la farine, le sucre et la levure.

2/ Faire un puits et y ajouter les oeufs (préalablement légérement battus), l’huile, le lait. Délayer puis battre au fouet.

3/Disposer les pommes en morceaux et verser la pâte.

4/ Enfourner à 200° pendant 25 min et pendant ce temps…. atelez-vous à la préparation du croustillant.

5/Battre l’oeuf et le sucre jusqu’à blanchissement et y ajouter le beurre fondu.

6/Verser sur le gâteau chaud y parsemer les amendes et un peu de sucre et remettez le tout pendant 10 min toujours à 200°.

Et TA DAAAAAAAAAAAAAA !!!! C’est prêt !!! Mais ça se déguste froid (mais tiède c’est Trèèèèèèèès bon aussi…Oui je sais: aucune volonté )

BON APPETIT ! 

Fait maison 27 décembre 2008

Dans la famille Bobo, y’a des talents (plus ou moins caché ou non encore découverts )

Un des talents que j’aime particulièrment ( pour mon plus grand bonheur il n’est pas caché; il est même partagé), c’est celui de Tatanita pour la cuisine et tout particulièrement pour les desserts hummmmmmm… Miam…

 Là où elle est excellente c’est que désormais elle fait ses chocolats.

Regardez moi ces petites merveilles: C’est pas top classe d’avoir une chocolatière dans sa famille ???

Nouilles sautées au poulet, à l’aïl et au sésame 7 décembre 2008

Pour préparer ce délicieux plat il vous faut (pour 4 pers):

-250g de blanc de poulet

-2 càs d’huile de sésame

-4 gousses d’aïl coupées,

-2 càs de sauce soja

-1 paquet de nouilles aux oeufs

-3 échalotes

-2càs de graines de sésames

Préparation:

1/ Peler et couper l’aïl en fines lamelles. Peler les échalotes, les émincer dans le sens de la longueur, les conserver. Couper le poulet en morceaux assez fins.

2/ Faire dorer les graines de sésames sans matière grasse.

3/ faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle et y faire dorer l’aïl. Faire frire brièvement en remuant. Ajouter ensuite le poulet, bien remuer et laisser cuire 3 minutes.

6/ Ajouter la sauce. Remuer. Ajouter les échalotes et laisser cuire 2 minnutes.

7/Faire cuire les pâtes.

 ATTENTION !! La cuisson est très rapide. Faire bouillir 2L d’eau salée. Ajouter les nouilles dans l’eau bouillante, couvrir la casserole et la retirer du feu. Laisser reposer 4 min. Dénouer très prudemment à l’aide d’une fourchette puis égoutter.

8/Déposer les pâtes dans un bol ou un plat, ajouter le poulet et parsemer de graines de sésame.

Vraiment pour un coup d’éssai, c’était réussi et très bon.

Avec le rajouet de la sauce soja, vous pouvez rajouter 1/2 càc de purée de piment et servir avec une fuille de coriandre.

BON APPETIT !

Ananas surprise 30 novembre 2008

 Il y a quelques semaines, je vous parlais des réunion Fléxipan.

Voici la recette “ananas surprise” (à éviter si vous voulez faire attention car après conversion en points weight watcher ça fait 9.5 points aïe, aïe, aïe !!! Mais tellement bon.

Ingrédients

·         200 g + 80 g de sucre

·         2 cuillères à soupe d’eau

·         2 œufs + 1 jaune

·         200 g de crème fraîche liquide (20cl)

·         100 g de lait (10 cl)

·         1 cuillère à soupe de Rhum

·         1 gousse de vanille

·         6 tranches d’ananas

·         6 tranche de brioche

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes

1.     Préchauffez votre four à 150°C (th.5) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

2.    Dans une casserole, faites chauffer les 200 g de sucre et l’eau jusqu’à ce que vous obteniez un caramel. Versez-le chaud dans les empreintes.

3.    Dans une bassine en inox, mélangez au fouet les 80 g de sucre, les œufs et le jaune. Ajoutez la crème liquide, le lait et le Rhum. Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines dans la préparation. Mélangez le tout.

4.    Avec le découpoir 9,5 cm, découpez 6 ronds de brioche.

5.    Dans les empreintes, placez les tranches d’ananas puis la tranche de brioche. Versez doucement la préparation dessus jusqu’à ce que les empreintes soient bien remplies.

6.    Faites cuire 25 minutes environ à 150°C( th. 5) Démoulez tiède.

Astuce: perso faire la caramel soi même, j’ai essayé et très franchement je n’y suis pas arrivé. Puristes, bouchez-vous les oreilles ! j’ai essayé du caramel liquide tout fait et c’est toujours aussi bon

Bon appétit !

Onigiri 11 novembre 2008

Je continue dans la découverte de la cuisine japonaise dans le cadre des bento.

L’onigiri (おにぎり , 御握り) est une boulette de riz japonaise, souvent en forme de triangle ou d’ovale et enveloppée d’une algue nori.

Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un plat par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas que l’on peut consommer par exemple lors d’un pique-nique ou à n’importe quel moment de la journée. Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Ils sont le plus souvent fourrés d’une umeboshi, une petite prune séchée extrêmement salée, mais ils peuvent également renfermer du poisson grillé, comme du saumon, du thon ou autre ingrédient salé ou aigre.

Les bento 1 novembre 2008

 Les Bento. Mais kézako ?

LE BENTO: c’est la boîte déjeuner des japonais (pareil qu’une lunch-box) mais avec un GROS plus: la CRE-A-TI-VI-TE et l’amusement.

Il est composé à la base:

-de riz,

-une portion de protéine (poisson, oeuf, poulet),

-de légumes

-et de fruits.

Bref, c’est le repas équilibré par excellence !

Mais ce qui est vraiment sympa dans le bento c’est que même si il a des légumes ça donne trèèèès envie!

ou encore:

Pour celles et ceux que ça intéressent j’ai trouvé deux sites bien faits avec toutes les informations complémentaires et des liens divers.

FRENCH BENTO et MES P’TITS BENTO

Flexipan 31 octobre 2008

Le we dernier j’ai participé à une réunion Flexipan organisée par Tatanita.

Le principe: Cuisiner autour de recettes choisies par notre hotesse dans les moules flexipan, tout en papotant et ensuite s’en mettre plein la panse  déguster

Les recettes choisies sont simples, rapides à réaliser et… caloriquement…super bonnes.

C’est au moment du goûter que l’animatrice nous donne le magasine à consulter et là c’est le drame !!!

Je tiens tout de même à signaler que j’ai réduite ma commande initiale quasiment de moitié ! 

Je vous en parle car hier, Tatanita m’a donné le beau sac à joujoux et ça tombe bien car aujourd’hui j’ai des invités! Je vais pltôt me concentrer dans un premier temps sur les desserts en proposant un assortiment et histoire de vous donner envie se sera:

-ananas surprise

- Croustillants au caramal

-mini cakes au carambar

-carrés croquant amandes chocolat

Oui je sais je suis cruelle Gnac, gnac, gnac et pour vous prouver que c’est bon voici les photos prises le we dernier.

Allez patience !

je partagerez bientôt les recettes!

Makis 30 octobre 2008

Je  me suis souvenue que LOLO il y a quelques temps avait préparé de jolies sushis et makis ICI.

Soudainement ,j’ai eu une terrible envie de m’y essayer…

Ni une, ni deux , c’est accompagnée de ma maman, que ce matin nous sommes allés chercher le nécessaire dans une épicerie asiatique. Nous avons été rejointes par Aélise (ma jeune belle-soeur) pour cet atelier culinaire improvisé.

Je me suis contentée pour cette première des makis. Mais kezako?

Le maki (ou maki-zushi) est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d’un rouleau d’algue séchée (Nori) entourant du riz, avec divers condiments à l’intérieur, en particulier du poisson cru. On l’assaisonne avec du wasabi ou de la sauce de soja.

Nous avons fait dans un premier temps une petite quantité de riz et n’avons pas pu résister à engloutir notre première tournée et oui, nous n’avions pas encore manger!!!

Nous avons refait une tournée de riz et nous sommes essayées aux makis californiens (çà c’est quand le riz est à l’extérieur.)

La cuisson du riz est délicate mais il exite des rice-cooker à des prix très abordables… j’en ferais peut-être l’acquisition si je me mets sérieusement à la préparation de “BENTO” ça fera très prochainement le sujet d’un nouvel article .

Voici en photos le résultat. Il faut être indulgent c’est une première !  ;-)

En tout cas, c’est relativement simple et surtout très ludique. Pour la ganiture,(Nous avons choisi en garniture: du saumon, avocat, thon, concomre, surimi.) mais  laissez place à votre inventivité.

Pour la procédure tout est expliqué pas à pas sur le site de LOLO , j’ai aussi trouvé une vidéo c’est LA.

Petite astuce: pour la natte pensez à l’entourer de film alimentaire afin que les grains de riz ne restent pas coincés

Les makis

Assiette de makis

Tarte tatin 31 août 2008

Cela fait quelques temps déjà que je zieuttais la recette de la tarte tatin chez LOLO du coup je reprend mot pour mot sa recette et vous laisse y faire un tour pour voir les photos pas à pas qu’elle a fait de la recette.

Ingrédients : 
2 kg de pommes
1 pâte feuilletée
90 g de beurre salé
80 g de sucre

1/ éplucher les 2 kg de pommes (en quart), et mettre le four à préchauffer à 180°C.

2/ pour le caramel, placer le moule à même la plaque, y verser le sucre et le beurre.Attrendez que ça devienne caramel en remuant de temps en temps. Quand ça avait une bonne tête,sortez le moule de la plaque et recouvrer le caramel parles pommes.

3/ replacez le moule sur le feu pour que le caramel au beurre salé se liquéfie un peu. 2-3 minutes plus tard, eteignez la plaque et placez la pâte feuilletée sur les pommes en enfonçant bien les bords.

4/ Piquez la pâte avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas (ça c’est l’astuce du jour).

“Voilà voilà, yapuka mettre au four pendant une grosse demie-heure. Normalement le démoulage se passe très bien. La dégustation ne devrait pas non plus vous poser trop de problème ;-)” Dixit LOLO

Tarte poireaux-saumon

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mnIngrédients: (pour 4 personnes) :- 1 pâte feuilletée (toute faite)
- 3 poireaux
- 2 filets de saumon
- 3 oeufs
- 1 petit pot de crème fraîche (8 %)
- fromage râpé (facultatif)Préparation :

1/ Coupez les poireaux en rondelles (prendre le blanc et un petit peu de vert). Défaire les rondelles une à une pour pouvoir bien les laver.

2/Faire cuire 20 mn les poireaux .

3/Puis défaire le saumon sur la pâte préalablement piquée, mettre les poireaux par dessus.

4/Battre les oeufs, ajouter la crème et le fromage, sel et poivre (une pointe de noix de muscade est la bienvenue).
5/Recouvrir la tarte du mélange et laissez cuire 20 mn à 200°C. A servir avec une salade.